Mathieu Harsch si è laureato in Storia all’Université de Lorraine e in Storia e Civiltà, corso italo francese, all’Université Paris Diderot – Università di Bologna.
Ha partecipato al progetto “ENPrESa” (Éntreprises, Négoces et Production en Europe, XIVe-XVIe siècles. Les compagnies Salviati), dir. Mathieu Arnoux (Université Paris Diderot, CNRS, EHESS, École Française de Rome).
Ha un dottorato in Storia nel quale ha approfondito lo studio dell’economia delle tinture alla fine del Medioevo.
Ambiti di ricerca: storia economica del basso Medioevo; Storia del lavoro; Storia dei salariati; Storia delle tecniche; Storia delle tinture naturali; Firenze; Toscana.
Principali pubblicazioni: Il Libro discepoli e pigione del tintore Giunta di Nardo Rucellai (Firenze, 1341-46), edizione critica e introduzione storica a cura di Mathieu Harsch, Pisa, Edizioni della Normale, 2018; Le travail salarié dans l’Art de la Laine florentin avant la Peste Noire. Le cas de la teinturerie Rucellai, M. Harsch, dans Mélanges de l’École française de Rome. Moyen Âge, 131-2, 2019.